Gefüllte
Bio-Pilzköpfe
nach asiatischer Art
Asiatische Vorspeise für 4 Personen
Zubereitung:
Für den Teig:
1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde in einer geölten Folie ruhen lassen.
Für die Fülle:
1. Alle Zutaten für die Fülle fein hacken und die Bio-Kräuterseitlingpilzköpfe damit füllen.
2. Den Teig wie einen Strudelteig vorsichtig dünn ausziehen, in Quadrate schneiden, die Pilze damit einpacken und in heißem Fett frittieren.
Zutaten:
Zutaten für den Teig
150g Mehl
1/16l Wasser
2 El Sesamöl
Currypulver
Zutaten für die Fülle
12 Pilzköpfe (Marchfelder Bio-Kräuterseitinge)
150g rohe Shrimps
1/4 Chilischote
1/2 Bund Koriander
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Austernsauce
Salz
Pfeffer
Öl zum Frittieren
Tipp: Dieser Teig eignet sich auch sehr gut für Bio-Frühlingsrollen
